Nutri-Score 7.0: La evolución total del etiquetado nutricional

Introducción

• El mundo necesita entender qué hay en su comida 🍽️
• Nutri-Score empezó como un sistema de letras y colores 🇫🇷
• Pero eso no bastó para proteger la salud de verdad 🛑
• Así nació Nutri-Score 7.0, la versión más exigente y completa 🔬

Qué era Nutri-Score 1.0

• Usaba letras de la A a la E 🔠
• Evaluaba calorías, grasas, azúcar y sal ⚖️
• Muchos productos ultraprocesados salían con A o B 🤨
• No servía para elegir lo mejor a diario 🧃

Críticas y mejoras hasta llegar a 6.0

• La versión 2.0 incorporó algunos nutrientes positivos 🥗
• La 3.0 simplificó la calificación con estrellas (1 a 5) ⭐
• La 4.0 evaluaba solo con la lista de ingredientes 📋
• La 5.0 permitió calificar solo con una foto del frente del envase 📸
• La 6.0 aseguraba que los alimentos 5 estrellas cubrieran todos los nutrientes diarios ⚙️
• Pero todavía no prevenía enfermedades como obesidad ⚠️

Nutri-Score 7.0: Fundamentos

• Nutri-Score 7.0 nace para prevenir enfermedades, no solo para clasificar alimentos 💡
• Solo los alimentos con 5 estrellas pueden consumirse a diario sin riesgo ✅
• Analiza densidad calórica, calidad de macronutrientes y presencia de micronutrientes clave 🧪
• No depende de marca, nombre ni categoría 🚫
• Evalúa solo la lista de ingredientes y la información nutricional 🧾
• Incluye criterios metabólicos para prevenir obesidad, diabetes e hipertensión 🫀

Ejemplos de alimentos evaluados

• Las lentejas cocidas sin sal obtienen 5 estrellas 🥄
• El chocolate 90% sin azúcar obtiene 4 estrellas por su densidad calórica 🍫
• Una mezcla de frutos secos con azúcar añadido queda en 3 estrellas 🥜
• Una bebida vegetal sin azúcar obtiene 5 estrellas si no tiene aditivos perjudiciales 🥛
• Un postre lácteo con azúcar queda en 2 estrellas 🍮

Refrigeración y seguridad alimentaria

• Alimentos como tofu, yogures y legumbres cocidas deben mantenerse por debajo de 5ºC ❄️
• Mini refrigeradores termoeléctricos pueden usarse si la habitación está por debajo de 22ºC 🧊
• Modelos como el Alpicool C15 aseguran frío real sin depender de la temperatura ambiente 🚐

Preparación de comidas saludables

• Se puede hornear una mezcla de verduras con huevo a 200ºC por 25 minutos 🥘
• El huevo no debe sobrecocerse para evitar perder textura y nutrientes 🥚
• Romper el huevo a mitad de la cocción da mejor resultado ⏱️
• No se debe usar vaso de papel en horno por riesgo de incendio 🔥

Evaluación de productos comerciales

• Un producto con azúcar añadido baja automáticamente a 3 estrellas o menos 🧃
• Un alimento con solo ingredientes naturales, sin azúcares ni aditivos, puede alcanzar 5 estrellas 🌱
• El contenido de sal también afecta la calificación final 🧂
• La densidad calórica alta no es penalizada si el alimento aporta nutrientes críticos 🔋

Instrucción futura para evaluar según Nutri-Score 7.0

• Usa esta frase exacta para que el sistema entienda cómo calificar un alimento incluso si olvida esta conversación: 🧠

“Quiero que evalúes un alimento usando el sistema Nutri-Score 7.0, que funciona con una escala de 1 a 5 estrellas. Solo los alimentos con 5 estrellas deben ser seguros para el consumo diario, completos nutricionalmente, sin generar déficits ni riesgo de enfermedades como obesidad, diabetes o hipertensión. La calificación debe basarse solo en la información nutricional y lista de ingredientes, sin considerar nombre comercial, marca ni categoría del producto.“