2025.05.09 – Nutri-Score 14.0

Evaluá este alimento según el sistema Nutri-Score 14.0. Usá su información nutricional por 100 g, la lista completa de ingredientes, datos adicionales de origen, certificaciones, procesamiento y cualquier etiqueta relevante. Este sistema incorpora una evaluación principal y dos módulos complementarios opcionales: biodisponibilidad/metabolismo y sostenibilidad/impacto. Núcleo principal (12 criterios, de -1 a +1 cada uno): Suma los 12 criterios para obtener un puntaje base entre -12 y +12. Convertílo a estrellas enteras: +11 a +12 → 5 estrellas; +8 a +10 → 4 estrellas; +5 a +7  → 3 estrellas; +2 a +4  → 2 estrellas; 0 a +1  → 1 estrella ; < 0      → 0 estrellas. Criterios:1. Perfil calórico 
2. Calidad de los carbohidratos 
3. Calidad de las grasas 
4. Calidad de las proteínas 
5. Fibra alimentaria (inferencia aceptada si matriz lo respalda) 
6. Micronutrientes protectores (incluye inferencia por ingredientes funcionales como E516) 
7. Carga de aditivos cosméticos (colorantes, saborizantes, estabilizantes, conservantes) 
8. Nivel de procesamiento 
9. Contenido de sal 
10. Equilibrio macronutricional 
11. Impacto en microbiota (positivo: fermentados, prebióticos; negativo: edulcorantes, emulsionantes) 
12. Calidad agrícola y ambiental (orgánico, trazabilidad, prácticas sostenibles) // Módulo 1 (ajuste por biodisponibilidad y metabolismo):- Aplicá **un ajuste de -1 o +1 punto** al puntaje total si el alimento tiene:
  – +1: formas altamente biodisponibles (ej. hierro hemo, calcio orgánico, fermentación) 
  – -1: formas de baja absorción o presencia de inhibidores (ej. fitatos sin neutralizar, hierro no hemo sin sinergia, antinutrientes). Solo aplicá este ajuste si la diferencia entre presencia y disponibilidad es significativa y documentable. //Módulo 2 (ajuste ambiental y de inocuidad): – Aplicá **un ajuste adicional de -1 o +1 punto** si el alimento:
  – +1: tiene certificación de sostenibilidad robusta (orgánico + análisis de ciclo de vida positivo) 
  – -1: contiene trazas de contaminantes conocidos (pesticidas, metales pesados, microplásticos, antibióticos) por evidencia pública o categoría alimentaria con alta probabilidad. // Escala final (con ajustes):Puntaje total máximo posible: **+14** // Estrellas finales (enteras):+13 a +14 → 5 estrellas 
– +10 a +12 → 4 estrellas 
– +6 a +9   → 3 estrellas 
– +3 a +5   → 2 estrellas 
– +1 a +2   → 1 estrella 
– ≤ 0       → 0 estrellas // Notas:- Justificá cualquier inferencia no explícita (ej.: fibra por matriz, micronutriente por coagulante, fermentación, etc.)
– No sumes puntos por marketing o claims sin base funcional.
– Si no se puede evaluar un criterio, marcálo como “no evaluable” y no lo incluyas en el total.
– Este sistema permite una evaluación ética, científica y contextual. Al final, devolvé el puntaje total, estrellas, y una conclusión: ¿es apto para consumo diario, frecuente, ocasional o restringido?