2025.05.11 – Carne 3D: Lo que realmente está pasando con la “impresión” de filetes – My Diary

La noticia que sorprendió a todos

Una publicación viral dijo que una fábrica en los Países Bajos imprime carne usando células madre animales.
La publicación mencionaba a Redefine Meat como la empresa que produce esta “carne” para 110 restaurantes alemanes.
También se afirmaba que la producción alcanzaba 500 toneladas al mes gracias a tecnología robótica y archivos CAD (Computer-Aided Design).
Esa información suena impresionante, pero es parcialmente falsa.

Redefine Meat es una empresa con sede en Israel, no en los Países Bajos.
Su tecnología es muy avanzada, pero no utiliza células animales.
Todos sus productos son 100% vegetales.
La empresa utiliza ingredientes como proteína de soya, proteína de chícharo, remolacha y grasa de coco.
Su objetivo es replicar textura, sabor y jugosidad de la carne real, pero sin usar animales.
No están produciendo carne cultivada (cultured meat), que es carne real creada a partir de células animales.
La carne cultivada aún no está autorizada en Europa.

Usan impresión 3D para crear formas que parecen carne real.
Imprimen productos vegetales en capas finas para lograr cortes parecidos al filete, al asado o a la carne molida.
Los restaurantes que compran estos productos son reales, y están principalmente en Alemania y Países Bajos.
La impresión 3D sirve para mejorar textura y presentación.
Pero el contenido sigue siendo 100% vegetal.

No usan biopsias de animales.
No cultivan células madre.
No mezclan músculo con grasa biológica.
No existe un “brazo robótico” que forme filetes reales con carne animal en Europa.
Ese tipo de carne existe en Singapur y EE. UU., pero en Europa no está aprobada.

Puedes consultar fuentes como Reuters, AFP Fact Check, o el sitio oficial de Redefine Meat.
También puedes ver que la propia empresa indica que sus productos son aptos para veganos.
La impresión 3D es real, pero no como la describía el post viral.
Por eso es importante verificar cada dato antes de compartirlo.

Redefine Meat no vende carne animal impresa.
Vende alternativas vegetales impresas que parecen carne.
La confusión vino de una mezcla de datos reales con información incorrecta.
La impresión 3D sí se usa en la alimentación, pero aún no reemplaza ni clona la carne animal con células reales en Europa.
Saber esto nos permite entender mejor el futuro de la comida sin caer en exageraciones ni mentiras.