INGREDIENTES PRINCIPALES Y COMPOSICIÓN GENERAL
● La pasta fresca rellena se compone de una masa de trigo blando y duro que actúa como vehículo estructural del alimento.
● El relleno representa el 52% del contenido total y está compuesto por tomate, ricotta de leche de oveja y albahaca.
● La ricotta aporta humedad, sabor y proteína láctea, mientras que el tomate introduce acidez natural y licopeno. 🍅
● La albahaca intensifica el aroma del producto mediante compuestos volátiles característicos como el eugenol.
● Se incluye pan rallado como aglutinante, elaborado con harina de trigo y levadura de cerveza.
● El aceite de oliva virgen extra es fuente de grasas insaturadas, complementado con ajo, sal marina y especias naturales. 🧄
● El contenido lácteo se refuerza con suero de leche deshidratado, nata y leche pasteurizada para mejorar textura y sabor.
● Se utilizan estabilizantes como celulosa, proteínas de guisante y almidón modificado para mantener la consistencia del relleno.
● Todos los ingredientes son combinados sin conservantes añadidos, priorizando el equilibrio sensorial y la frescura del producto. 🧘
ALÉRGENOS Y DECLARACIONES REGULADAS
● El producto contiene múltiples alérgenos reconocidos por la normativa europea de etiquetado.
● Se incluyen gluten (trigo), leche (ricotta, suero, nata), huevo, apio, pescado, soja y mostaza.
● El etiquetado también señala la presencia de huevo procedente de gallinas criadas en el suelo, según clasificación zootécnica. 🐣
● Las trazas posibles derivan de la contaminación cruzada durante la producción y deben declararse como medida precautoria.
● Esta información se presenta destacada en el etiquetado nutricional para facilitar la lectura del consumidor alérgico.
● La normativa exige su inclusión obligatoria, independientemente de la cantidad utilizada en el alimento final. ⚖️
INFORMACIÓN NUTRICIONAL Y ANÁLISIS DEL PORCENTAJE DE SAL
● El valor energético del producto es de 1071 kJ o 255 kcal por cada 100 gramos.
● La cantidad de grasa total es de 7,5 gramos, incluyendo 3,1 gramos de grasas saturadas.
● La proporción de hidratos de carbono es de 31,9 gramos, con 2,5 gramos de azúcares totales. 🍬
● El contenido de fibra alimentaria es de 1,9 gramos por porción de 100 gramos.
● Las proteínas alcanzan los 8,1 gramos, con origen predominante en productos lácteos y huevo.
● La sal declarada es de 1,38 gramos por cada 100 gramos, lo que representa exactamente un 1,38% de sal en peso. 🧂
● Según la clasificación nutricional general, este valor se considera moderado-alto, al estar justo por debajo del límite de 1,5%.
● Una porción estándar de 250 gramos contiene aproximadamente 3,45 gramos de sal, equivalente al 69% del límite diario recomendado. 📊
INSTRUCCIONES DE COCCIÓN Y CONSERVACIÓN
● La cocción recomendada consiste en hervir 3 litros de agua con sal por cada 250 gramos de pasta.
● El tiempo ideal de cocción es de 2 a 3 minutos desde el reinicio del hervor, lo que garantiza textura al dente.
● Se aconseja escurrir completamente el agua antes de servir la pasta con la salsa elegida. 🍽️
● El producto debe conservarse entre 0 °C y 7 °C y consumirse dentro de los tres días posteriores a la apertura.
● El envasado está diseñado con material transparente para observar el estado y calidad de la pasta sin abrirla.
● La etiqueta incluye instrucciones multilingües y símbolos de reciclaje que indican la disposición ambiental adecuada. 🔄
FABRICACIÓN Y ORIGEN COMERCIAL
● El fabricante responsable es Raviolificio Lo Scoiattolo S.p.A., con sede en Lonate Ceppino (VA), Italia.
● La producción cuenta con certificación CE número 1352 L, garantizando el cumplimiento de estándares europeos.
● El envase está diseñado para la venta en supermercados bajo licencia de distribución de la cadena LIDL.
● El contenido neto del paquete es de 250 gramos, considerado adecuado para una o dos porciones completas. 📦
● El código de barras, número de lote y fecha de caducidad permiten una trazabilidad completa del producto.
● La distribución y formulación están alineadas con prácticas modernas de alimentos preparados y listos para cocinar. 🚛
My Diary - Leonardo Cardillo 