2025.06.21 – PAN CON MOHO: IDENTIFICACIÓN, RIESGOS Y ACCIÓN INMEDIATA

DETECCIÓN VISUAL DEL MOHO

● El moho en el pan puede observarse como manchas blancas, verdes o grises que suelen tener una textura algodonosa o pulverulenta.
● Estas manchas aparecen cuando los hongos microscópicos comienzan a crecer sobre la superficie del alimento.
● La presencia de moho visible en un envase cerrado indica contaminación general del producto. 🧫

RIESGOS PARA LA SALUD

● Consumir pan con moho puede provocar reacciones alérgicas, problemas gastrointestinales o infecciones respiratorias.
● Algunas cepas de moho producen micotoxinas, sustancias tóxicas que pueden ser peligrosas incluso en pequeñas cantidades.
● Estas toxinas no se eliminan al retirar la parte afectada ni al recalentar el pan. ⚠️

CONTAMINACIÓN CRUZADA

● Aunque el moho esté presente solo en una parte del pan, las esporas pueden haberse dispersado por todo el paquete.
● Estas esporas son invisibles a simple vista y pueden contaminar otras superficies o alimentos.
● La única medida segura es descartar todo el contenido del paquete. 🚯

RESPUESTA ADECUADA ANTE EL MOHO

● No se debe consumir ningún alimento con presencia visible de moho.
● Se recomienda desechar el producto completo, sin intentar limpiarlo ni aprovechar partes.
● El envoltorio y cualquier superficie en contacto deben limpiarse con desinfectante. 🧽

POSIBLES RECLAMOS AL SUPERMERCADO

● Si se descubre moho en un producto recién comprado, es posible iniciar un reclamo ante el comercio.
● Para ello se debe conservar el envase original, registrar fotos claras del producto y presentar el ticket de compra.
● Se puede solicitar el reemplazo del producto o la devolución del dinero. 📸

PREVENCIÓN Y ALMACENAMIENTO ADECUADO

● Guardar el pan en un lugar fresco, seco y con buena ventilación ayuda a retardar la aparición de moho.
● No se debe dejar el pan en lugares expuestos al calor o humedad, como cerca del horno o fregadero.
● Para conservarlo por más tiempo, es preferible congelarlo en lugar de refrigerarlo. ❄️

IDENTIFICACIÓN ANÓNIMA DEL CASO OBSERVADO

● En el caso analizado, se observaron bollos con semillas visibles y manchas blancas difusas bajo una bolsa plástica transparente.
● La textura del moho y su ubicación en varias piezas indica contaminación extendida.
● Se confirma que no es apto para consumo bajo ningún criterio técnico. 🧼

ACCIÓN FINAL Y TRAZABILIDAD

● El producto debe descartarse completamente sin abrir el paquete.
● Si fue adquirido recientemente, se recomienda comunicar la situación al supermercado con evidencia fotográfica.
● Esta acción contribuye a mejorar el control de calidad y proteger la salud de otros consumidores. 🛒