La cocina portuguesa es famosa por su riqueza de sabores, su tradición y su profunda conexión con la tierra y el mar. Hoy te presentamos dos platos emblemáticos que representan a la perfección esta herencia culinaria: el leitão y el bacalhau com natas.
🐖 Leitão (lechón asado)
📌 Descripción:
El leitão es un lechón asado, tradicionalmente cocinado en horno de leña. Este plato es especialmente famoso en la región de Bairrada, al centro de Portugal.
✨ Características:
- Piel crujiente y dorada.
- Carne jugosa y tierna.
- Suele servirse acompañado de papas cocidas, rodajas de naranja y ensalada fresca.
🎉 Contexto cultural:
El leitão es considerado un manjar festivo, típico de celebraciones especiales como bodas, fiestas patronales o reuniones familiares importantes.
🐟 Bacalhau com Natas (bacalao con crema)
📌 Descripción:
Este plato es una de las muchas formas en que los portugueses cocinan el bacalao, uno de los ingredientes más representativos del país. Se trata de una receta gratinada y cremosa, muy querida en los hogares.
🥔 Ingredientes comunes:
- Bacalao desalado
- Papas
- Cebolla
- Crema (nata)
- Leche
- (Opcionalmente) Queso rallado para gratinar
🔥 Preparación:
Se cuecen las papas y se mezclan con bacalao desmenuzado, cebolla salteada y una salsa cremosa hecha con nata y leche. Luego, se lleva al horno hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
🏠 Contexto cultural:
Es un plato reconfortante, habitual en comidas familiares, y forma parte del repertorio tradicional portugués, especialmente en fechas señaladas como la Navidad o los domingos en casa.
Tanto el leitão como el bacalhau com natas nos recuerdan que la gastronomía no es solo una cuestión de sabor, sino también de identidad, memoria y celebración. Probar estos platos es una forma deliciosa de acercarse al corazón de la cultura portuguesa.
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